Schwarze Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren

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Gartenhaus Testorf
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Die Schwarze Johannisbeere ist eine der wenigen Obstarten, die schon seit Jahrhunderten in Deutschland heimisch sind. Der Blütenknospenextrakt der schwarzen Johannisbeere ist ein begehrter Rohstoff und wird zur Parfumherstellung verwendet - er verbirgt sich zum Beispiel im legendären Chanel N°5. Eine fruchtige und zugleich samtige Note verleiht die Schwarze Johannisbeere aber auch dem in Frankreich so beliebten „Crème de Cassis“, der in keinem "Kir" fehlen darf.

Wir kochen aus der Schwarzen Johannisbeere einen intensiven, dickflüssigen und würzigen Saft, den wir passiert zu einem feinen Fruchtaufstrich mit einem feinen Frucht-Säure-Spiel kochen, der aus rund 75 Prozent Frucht besteht.


Zutaten:
Schwarzer Johannisbeersaft
Gelierzucker (Zucker, Geliermittel Pektin, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure)

75%
25%


 

Nährwertangaben pro 100g im Durchschnitt:

Energie
Fett
davon ges. Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz

610 kj/144 kcal
0,3 g
< 0,3 g
34,7 g
31,6 g
0,5 g
< 0,04 g